Zutaten:
1 kg Kartoffeln
2 Eier
35 g Stärke
100 g Grieß
Salz, Muskat
Brotcroutons

Kartoffeln kochen, ausdampfen und fein passieren. Eier, Stärke und Grieß hinzu fügen. Mit Salz und Muskat würzen und zu einem glatten Kartoffelteig verkneten. Aus der Kartoffelmasse Klöße formen. In der Kloßmitte einen Brotcrouton versenken. Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen und leicht mit Stärke abbinden. Klöße ca. 15 Minuten ziehen lassen.