Vegane Mayonnaise


1 tl senf
salz und pfeffer aus der mühle
etwas zitronensaft
etwa ein finger hoch sojamilch
und 2-3 finger hoch öl (geschmacksneutral)

Die Zutaten in ein hohes, schmales Gefäß geben, Stabmixer hineinstellen, anschalten und still halten, bis man spürt, dass die Flüssigkeit sich zu verdicken beginnt. Dann den Mixer leicht anheben und weitermixen, bis die Mayonnaise die gewünschte Festigkeit erreicht hat.
Fertig.

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