Fenchel in Achtel schneiden. In einer Pfanne zu gleichen Teilen Öl und Butter erhitzen, den Fenchel darin schön braun anbraten und dann noch etwas durchziehen lassen. Salzen. Darüber Feta zerkrümeln und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen. Servieren und frischen Pfeffer draufgeben.