Mousse au Chocolat

10 sehr kalte Eier mit 200 g Zucker 10 Minuten mit dem Handrührgerät auf Stufe 3 schaumig schlagen. Dazu etwas Rum oder Vanille geben - je nach Geschmack.
300 g dunkle Kuvertüre oder dunkle Schokolade (Kakaoanteil mind. 70%) in einem Topf oder im Wasserbad nicht zu heiß schmelzen, die Schokolade unter die Eiermasse rühren.
Danach 1 l Sahne steif schlagen, eine Hälfte unter die Eier/Schokomasse schlagen, die andere Hälfte unterheben.

Einen Tag vor dem Servieren im Kühlschrank durchkühlen lassen.

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