Baba Ganusch

Auberginen
Tahin
Zitronensaft
Knoblauch
Petersilie
Olivenöl

- Aubergine grillen (einfach mit auf den Rost legen - man kann sie alternativ auch in den Ofen tun, aber dann fehlt ein bisschen der rauchige Geschmack; im Orient habe ich auch häufiger beobachten können, dass die die Aubergine einfach so auf die Gasflamme legen - naja...)

- die schwarze Haut ziehst Du danach ab und pürierst das Ganze

-dazu kommen: Tahina (Sesampaste: am besten beim Türken kaufen, ist billiger und schmeckt besser als aus dem Reformhaus oder Bioladen, wo es das auch gibt) Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl

- ein bisschen durchziehen lassen (z.B. über Nacht) - sehr gut als Vorspeise mit Brot

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