Couscous

Für 5 Personen nehme ich eine halbe Packung Instant-Couscous, giesse es mit dem kochenden Wasser über (so das der Grieß bedeckt ist und noch 2-3cm über), lasse es quellen und gebe nach ca. 5-7 Min. Butter dazu, alles umrühren.

Dazu mache ich Fleisch mit Gemüse. Wir essen kein Lammfleisch, deswegen nehme ich Pute oder Hähnchenfilet. Fleisch in Würfeln schneiden und im Olivenöl anbrtaten. Möhren, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch waschen, putzen, würfeln und zum Fleisch in den Topf geben. Wenn das ganze fast gar ist, gebe ich noch gewürfelte Auberginen und Zucchini dazu, dann Tomaten; danach eine Dose Kichererbsen (man könnte auch noch Mais oder Bohnen nehmen). Alles salzen und würzen (Pfeffer, Curry, Muskatnuss), dann noch ein bisschen Harissa dazu und fertig.

Ich mache es aber oft gar ohne Fleisch, Gemüsearten und Mengen variieren sich,auch Champignons habe ich schon mal mit gebraten, was aber nicht fehlen darf (unserer Meinung nach), das sind Kichererbsen. Mir Harissa muss man auch vorsichtig sein: sehr-sehr scharf.

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